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长高牛肉餐

肉是蛋白质含量丰富的食物，

多吃高蛋白食物，能补充能量，

让宝宝不易挨饿，补助睡眠，增强免疫力。

番茄牛肉面

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食材准备

4人份拉面400g、牛腱1条、番茄3个、生姜2片、生菜1颗、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙

操作步骤

1：将牛腱肉对半切开，放入铸铁锅中，加姜片，1茶匙黑胡椒，加4碗水，没过牛腱肉，大火烧开后调至小火慢炖1小时。

2：锅中有少量血水，说明牛肉新鲜质量较好，撇去血水浮沫。

3.1小时后捞出牛腱片切片。

4.将2个番茄切块，放入牛肉原汤中煮软，放2茶匙盐，盛出备用。

5：另起锅烧开水，下拉面，大火，开盖煮10-15分钟，至面柔软，捞出，分摊至每个碗中。

6：将1个番茄切片，牛肉片，生菜（洗净沥干）摆在面上，淋上原汁番茄牛肉汤，即可食用。

杏鲍菇炒牛肉粒

食材准备

3人份牛里脊肉200G、杏鲍菇2个、红椒0.5个、青椒0.5个、姜末1勺、淀粉适量、酱油1勺、料酒1勺、黑胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙。

操作步骤

1：牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒，用手抓匀，放冰箱腌20分钟。

2：蒜切末。青、红椒切丁。

3：提前准备一碗调味汁:白糖，酱油，少许盐搅匀。

4：20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，用筷子搅拌均匀。

5：起油锅，小火放入蒜末煸出香味。(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。

6：锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，全程小火加入杏鲍菇丁，持续翻炒。

7：把步骤3的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘食用。

藜麦牛肉蛋花粥

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食材准备

3人份牛肉丝200G、干香菇6朵、鸡蛋3个、大米1碗、藜麦小半碗、葱花适量、高汤（水）3碗、生抽1勺、料酒1勺、芹菜2根。

操作步骤

1.将干香菇提前泡软，切成丁，藜麦提前泡水20分钟。

2.将米洗净，锅中倒入米和藜麦加水没过主粮约2-3CM，开始煮粥；在牛肉丝里加上少许料酒和鸡蛋清，腌制10分钟。

3：再粥快要煮好的时候（米开花的时候），烧热锅中的油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒。

4.加入生抽，盐及高汤，煮开后，再小火焖煮几分钟。

5：将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中，继续煮10分钟左右，汤汁粘稠即可。

6：最后倒入一个打散的鸡蛋，用筷子快速搅散，再关火闷一分钟，最后撒上葱花和芹菜碎。