专家把每年的五月称为“生长月”，一年里，孩子在这个月里长身体的速度是最快的。所以，应在三四月份就要给孩子增加营养，不要等到五月才增加营养，那就来不及了。今天为大家带来几道可以帮助长个子的菜！

　　牛奶炖蛋

　　这道菜里的两样主料就不用多介绍了，都是营养丰富的好食材，搭配起来功效更大。

　　原料：

　　鲜奶250ml，白砂糖适量，鸡蛋2只

　　做法：

　　1.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　2.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　3.打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　4.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　6.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　7.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　8.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。冷却后冷藏一小会口感更佳。

　　Tips:  

　　1．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀

　　的效果，影响视觉，但不影响口感。可以撒上一些坚果和水果粒。

　　2．要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净。加保鲜膜是防止水蒸汽进入食材中。

　　炸藕合

　　莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。其中维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

　　原料：

　　洗净莲藕250克，肉馅200克，鸡蛋1个，面粉适量，五香粉适量

　　做法：

　　1、不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味

　　2、将莲藕去皮切片（第一刀连，第二刀断），将适量的肉馅塞入藕夹中

　　3、在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋，加适量的清水和成面糊，将藕合放入面糊中挂上面糊

　　4、锅中加油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。

　　TIPS：

　　搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌。 挂面糊一定要挂匀。炸的时候用小火慢炸。

　　蚝油杏鲍菇 　

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　原料：

　　杏鲍菇400g，青红椒适量，蚝油适量，大蒜适量，生抽、盐、白糖适量

　　做法：

　　1、杏鲍菇切成片，青红椒洗净切成块，大蒜去衣拍扁切碎

　　2、将生抽、盐、白糖、蚝油、大蒜、少许清水混合搅匀

　　3、热锅放油倒入杏鲍菇片下锅翻炒，倒入调好的料汁下锅翻炒

　　4、将青、红椒下锅，炒至汤汁收干，起锅装盘即可

　　莲子香菇鸡丁

　　莲子可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 。鸡肉能增强体力、强壮身体。香菇素有“植物皇后”美誉，能使人体产生免疫作用，抵抗感冒病毒。

　　主料：鸡脯肉250g，莲子适量，蛋清适量，香菇适量

　　做法：

　　1、莲子水发后开水煮透、煮熟。香菇水发后切丁待用。

　　2、鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、料酒、淀粉上浆。

　　3、炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色后盛出待用。

　　4、炒锅再次上火到油、爆香葱、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。

　　5、待香菇炒出香味后烹入黄酒、随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒、放盐、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡。

　　TIPS：

　　1、便秘的人就不太适合吃莲子

　　2、吃鸡肉时不应饮汤弃肉、禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖、不宜与菊花、芥末、李子、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食、服用左旋多巴时不宜食用、服用铁制剂时不宜食用。