一直以来，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。
不过，虽然吃了好多年，很多妈妈对鸡蛋还是不够了解，比如早上吃鸡蛋到底好不好？

一天一个，孩子会不会胆固醇过高？

1.为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋？

       鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

丨补充优质蛋白质
与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

丨提高记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

丨提高警觉性
鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此，对于每天都要接收新知识的学生来说，一天一个鸡蛋必不可少。

丨保护视力
蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。

丨增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

丨防止儿童体重超标
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

2.一天吃几个鸡蛋更健康

       实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己产生的。如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。
       所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时吃一个鸡蛋，对绝大部份人只有好处，没有害处。专家介绍，针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：
儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

3.鸡蛋怎么吃最营养

       对于鸡蛋来说，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

丨蒸蛋和蛋花汤最容易消化
适合儿童、老人和病人

丨炒鸡蛋要注意搭配
缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

丨水煮蛋也是不错的选择
如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

丨煎鸡蛋热量较高，不宜多吃

4.鸡蛋忌食人群

      鸡蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。

1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。
2、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋。
3、一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
4、产妇适量吃。产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

       鸡蛋具有很高的营养价值，但也有许多需要注意的地方，平时都要多注意起来。